Mis à jour le 19 novembre 2019
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De délicieux ramen aux nouilles fraîches coupées à la main pour chaque commande!

Nakano

Près d'une petite station dans la partie ouest de Tokyo, 'Daruma' est un bijou de magasin de ramen qui prépare un bol de nouilles alléchant, faites à la main et coupées à chaque commande! Si vous êtes amateur de ramen, de nouilles ou de nourriture en général, faites-vous plaisir et rendez-vous à la gare de Nakano Fujimicho pour essayer ce ramen!

N'hésitez pas à suivre favy!

Junteiuchi Daruma

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'Junteiuchi Daruma' est un petit magasin encore méconnu qui sert l'un des plus délicieux bol de nouilles ramen fraîches et artisanales de la ville. Le chef de la boutique travaillait dans la célèbre boutique de ramen «Menya Shichisai», qui est bien connue et appréciée pour ses savoureuses nouilles faites à la main.

En quoi les nouilles fraîchement préparées sont-elles si spéciales? Continuez à lire pour le découvrir.

Une fois que vous avez passé votre commande, la fabrication des nouilles commence!

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Après avoir commandé un ticket de repas au distributeur automatique et l'avoir remis au chef, il se met immédiatement au travail pour préparer les nouilles pour votre bol de ramen. La grande lame montrée ci-dessus est utilisée pour couper la pâte en nouilles épaisses.
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Les nouilles sont massées de manière rythmique afin qu'elles se courbent et se déforment, obtenant ainsi une forme classique de nouilles ramen. C'est passionnant de regarder le maître-noueur au travail.

Le bol fini de Chashumen!

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Chashumen, 1 000 ¥
Bien que les ramen de base soient moins chers, 1 000 yens peuvent vous procurer ce magnifique bol de chashumen chargé qui vaut bien son prix.

La belle soupe de couleur ambre est faite de bouillon de poulet et de poisson et dégage un parfum agréable. Les nouilles faites à la main sont cachées sous le tas de 2 types de chashu différents. C'est une belle chose à voir, et impossible de ne pas plonger tout de suite.
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La soupe est claire, avec de magnifiques perles d’huile de poulet qui flottent à la surface. La saveur est profonde, avec des notes de poisson et de umatsu du katsuo et du konbu frappant en premier et de riches saveurs de poulet et de sauce de soja à la fin. C'est plein de saveur et tout ce que vous pouvez espérer dans un bouillon de ramen.

L'étoile du spectacle!

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Malgré le caractère délicieux de la soupe, ce sont les nouilles qui distinguent vraiment les ramen. Les nouilles sont moelleuses et présentent une forme aléatoire qui les rend agréables à manger. La fraîcheur est également apparente dans le goût, qui est frais et parfumé.

Si vous n'avez jamais expérimenté la joie de manger des nouilles ramen fraîchement préparées, ajoutez un arrêt pour ce restaurant à votre liste des incontournables!

2 sortes de chashu succulentes

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Le chashumen présente deux types de chashu, chacun à sa manière. Le chashu de couleur rose illustré ci-dessus est fait avec un cuiseur sous vide et a une texture douce mais caoutchouteuse qui est satisfaisante à croquer.
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Ceci est le chashu classique, qui a été braisé à la sauce de soja et est si tendre qu'il tombe en morceaux à mesure que vous le mangez. C'est un plaisir de manger les deux types de chashu, en contrastant les textures et les saveurs que vous mangez.

Amoureux des ramen, vous devez essayer ce ramen par vous-même!

La prochaine fois que vous avez envie d'un très bon bol de ramen, je vous recommande vivement de faire un voyage à Daruma! Il est situé sur la ligne de métro Marunouchi et n'est pas très loin de Shinjuku. Jetez-y un œil et préparez-vous à aimer les nouilles ramen faites à la main!
DeLong
J'habite dans l'ouest de Tokyo et je passe le plus clair de mon temps à penser à la nourriture ou à l'escalade.

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