Mis à jour le 20 novembre 2019
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CINA Le nouveau chinois moderne à Ebisu vaut le détour!

Ebisu

Vous cherchez de la très bonne nourriture chinoise avec une touche différente? CINA New Modern Chinese in Ebisu est une excellente option.

N'hésitez pas à suivre favy!

CINA New Modern Chinese

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Il s’agit d’un nouveau restaurant du groupe Ushigoro, situé à 4 minutes à pied de la sortie ouest de la gare Ebisu. Le restaurant du groupe Ushigoro est réputé pour ses délicieux plats à base de viande. Vous pourrez bien entendu savourer ici de bons plats à base de viande. Mais vraiment, c’est un restaurant exceptionnel pour sa cuisine chinoise moderne et originale.

Les débutants devraient suivre le cours!

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Si vous y arrivez pour la première fois, vous pourriez être submergé par tous les éléments inconnus du menu. Mieux vaut laisser le chef cuisinier suivre le cours pour goûter un peu de tout, des entrées de salade aux desserts. Le cours comprend 11 portions délectables.

Belle et savoureuse

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Cette viande de canard inspirée de la cuisine du Sichuan est cuite sous vide et servie dans une sauce légèrement épicée. Il contient un peu de coriandre et de noix comme garniture. Le canard cuit sous vide est très tendre et regorge d'umami savoureux. Et que dire de la présentation? Beau!
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C'est une sorte d'omelette au crabe dans un bouillon salé. Les œufs riches utilisés sont des œufs spéciaux provenant de la préfecture de Tokushima. La partie d'omelette est moelleuse et va très bien avec la soupe.
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Le sens artistique du chef est à l'honneur avec ce plat de crevettes noir de jais avec des gnocchi au bord du bol. La couleur noire provient de l'encre de seiche.
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Viennent ensuite les rouleaux de printemps! Ceux-ci sont fabriqués avec des ingrédients de saison, de sorte que ce que vous obtenez dépend de ce qui est disponible et frais. Ce jour-là, nous avons été servis avec un peu de congre d'anguille et de bardane.

Vous aurez envie d'y retourner

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Ce plat de porc sauce aux baies était incroyable! Il y avait une combinaison parfaite de douceur, de goût acidulé et de saveur.
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Avec ce plat de bœuf A5 Wagyu, nous pouvons sentir que Ushigoro est derrière tout cela. Comme toujours, leurs plats de viande sont les meilleurs.
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En ce qui concerne le riz, vous obtenez cet intéressant sauté à la sauce de soja chinoise parfumée. Les noix de pin sont une belle addition qui ajoute un accent spécial.
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Enfin, pour le dessert, on nous a servi du pudding au thé oolong. La texture parfaitement lisse, le goût légèrement amer du couple de thé oolong et sa douceur caramélisée étaient le moyen idéal pour terminer ce repas.

En terminant ...

Les restaurants chinois sont partout à Tokyo, mais ce n'est pas un endroit standard. Cela vaut la peine de partir pour un délicieux repas et si vous voulez quelque chose d'unique qui vous donnera une perspective différente de la cuisine chinoise.
Tabikamome
Amoureux de la culture alimentaire japonaise. Aime explorer de nouveaux domaines et découvrir les spécialités locales.

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