Mis à jour le 21 novembre 2019
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La cuisine italienne charnue du Bistro CarneSio ne déçoit pas! (Ebisu, Tokyo)

Ebisu

Le Bistro CarneSio à Ebisu, à Tokyo, est le sujet de conversation de la ville en matière de cuisine italienne exceptionnelle. La viande classée A5 au charbon de bois est tout simplement époustouflante. Et le simple pain au beurre fumé et les riches pâtes italiennes sont d'autres raisons pour lesquelles les gourmands raffolent de cet endroit.

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Bistro CarneSio

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Le Bistro CarneSio est un restaurant italien situé à seulement 3 minutes à pied de la sortie ouest de la gare Ebisu. Il est très connu dans la région pour ses plats délicieux et son atmosphère chaleureuse et confortable.
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Ce que vous devez essayer est la viande grillée. Cuite lentement sur du charbon, la viande est salée une première fois avec un sel italien au goût prononcé et une seconde fois avec un sel français légèrement sucré juste avant d'être retirée du gril.
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Les coupes changent de jour en jour car le restaurant choisit chaque jour des coupes de la plus haute qualité. Le gras à droite ici était l'aitchbone et le plus maigre à gauche était le steak. Les deux étaient super juteux et emballé avec umami. Vous obtenez également des légumes de saison avec votre viande.
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Vous serez probablement impressionné par la présentation également. La viande présentée ici est une langue de porc (1 200 ¥), l’un des plats recommandés du restaurant. C'est un gros morceau de viande, mais si vous voulez quelque chose de plus petit, sachez qu'ils servent aussi des demi-pointures.
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La langue de porc est une coupe intéressante en raison de sa texture presque croquante. C'est une coupe très maigre.
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Si vous dînez au CarneSio, vous devriez commander leur pain signature et leur beurre fumé (150 ¥ pièce). Le pain est grillé sur le même feu de charbon que la viande.
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Le beurre fumé lisse et moelleux est incroyablement bon. Il a juste ce qu'il faut de salé et de fumé. Étalez-le sur le pain fraîchement grillé et il fondra dedans.
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De nombreux clients commandent également cette montagne de chrysanthèmes comestibles (800 ¥). Assaisonné simplement avec du sel, de l'huile d'olive et du citron vert, il a un goût frais et délicieux.
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Les pâtes ici sont à couper le souffle. Tout est fait avec du bœuf wagyu japonais de rang A5 (rang le plus élevé), y compris cette sauce à spaghetti épaisse. Pour les garnitures, il y a du fromage et du beurre fumé.
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Les pâtes élastiques épaisses sont le match parfait pour cette sauce!
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Quelle meilleure façon de profiter de la cuisine italienne qu'avec une bonne bouteille de vin? La maison a de très bonnes options à recommander à un prix raisonnable de 2 800 ¥ la bouteille. Le gérant du restaurant est un sommelier certifié. Ils connaissent donc bien leurs vins et savent les marier!

Enfin...

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Si vous souhaitez dîner au Bistro CarneSio, vous feriez mieux de faire une réservation car c'est un restaurant extrêmement populaire.
Tabikamome
Amoureux de la culture alimentaire japonaise. Aime explorer de nouveaux domaines et découvrir les spécialités locales.

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