Mis à jour le 02 décembre 2019
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Lamb Ramen à Tokyo: Peut-être devrions-nous l'appeler 'Baa-men?'

Tokyo

En novembre 2019, une nouvelle boutique de ramen a ouvert ses portes dans le quartier de Jimbocho à Tokyo. Elle propose un type de ramen unique: les ramen d'agneau! C'est peut-être l'un des plus rares ramens que vous trouverez à Tokyo et il est assez intéressant (et savoureux) à manger! Si vous êtes amateur de viande d'agneau, vous devez l'essayer!

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Ne soyez pas timides, essayez ce ramen d'agneau!

hitotoyo_entrance
Hitsuji Soba 'Hito To Yo' est un magasin de ramen récemment ouvert à Jimbocho, Tokyo, qui propose un bol de ramen tout à fait unique: le ramen d'agneau. Il existe d'innombrables magasins de ramen à base de poulet, de porc et de poisson à travers le Japon, mais les ramen à base d'agneau sont assez rares. Si vous êtes curieux de voir à quoi ça ressemble, je vous encourage à visiter Hito To Yo la prochaine fois que vous irez à Tokyo!

Baaa-men

hitotoyo_ramen
Hitsuji Soba, 1 350 ¥
Voici le bol standard de la boutique "Hitsuji Soba" (Sheep Soba). Des nouilles fines se déposent sous la surface d’une soupe dorée transparente et de morceaux de chashu d’agneau, de coriandre, d’oignons pourpres, de haricots verts marocains et de tomates rôties ornent le dessus.

C'est un bol de ramen parfumé, et les amoureux de l'agneau vont immédiatement être enchantés par l'odeur distincte de l'agneau qui s'échappe de la soupe.
hitotoyo_ramen_soup
La soupe est assez claire, mais le goût est très puissant! C'est un gros coup d'agneau droit aux papilles qui est plein d'umami mais pas trop puant (comme l'agneau et le mouton peuvent parfois l'être).

La soupe est infusée avec de merveilleuses épices qui donnent des arômes subtils, ajoutant de la profondeur et de l’intrigue. Pour ceux qui aiment l'agneau, cette soupe est probablement votre rêve devenu réalité.
Hitotoyo_noodles
Les nouilles fines et droites sont mélangées à de la farine de blé entier et ont un agréable parfum de blé.
Ils sont parfaits seuls ou délicieux lorsqu'ils sont mélangés à de la coriandre. Les différentes garnitures ont été soigneusement étudiées et offrent un équilibre parfait à la soupe à l'agneau qui pourrait autrement devenir écrasante.
hitotoyo_lamb_terrine
Les ramen sont garnis de bouchées de viande! La première est la terrine d’agneau aux herbes et aux épices présentée ci-dessus.

L'umami profond de la viande d'agneau hachée est rehaussé par des notes de cumin et de laurier. Un morceau de gombo au milieu offre un contraste de texture intéressant, à la fois attrayant et savoureux! Ceci est une garniture spéciale qui ne ressemble à aucune autre chose que vous trouverez probablement au sommet d'un bol de ramen!
hitotoyo_lamb_chashu
L'autre chashu est fait d'épaule d'agneau et est tendre et juteux. Cela ressemble beaucoup à un morceau de chashu de porc rare lorsque vous le mordez, mais la saveur et l'umami qui ressort lorsque vous le mâchez sont indéniablement liés à l'agneau.

Les amants d'agneau doivent essayer ce ramen!

Tout dans ce ramen spécial, de la soupe au chashu, est tout simplement gigantesque. Que vous soyez amateur d'agneau ou simplement curieux d'essayer les ramen d'agneau, je vous recommande fortement d'essayer ce ramen!
DeLong
J'habite dans l'ouest de Tokyo et je passe le plus clair de mon temps à penser à la nourriture ou à l'escalade.

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