Mis à jour le 06 novembre 2018
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Tokoroten: Dessert d'été japonais de nouille de gelée de Vegan et comment le faire!

Il y a un nombre impressionnant d'aliments que vous pouvez essayer au Japon. Cela varie selon la région et la saison, c'est comme plonger dans un océan de nouveauté! Miam! Il y a beaucoup de nouveaux aliments à découvrir pendant l'été au Japon, ils sont généralement légers et rafraîchissants, mais oh, c'est toujours délicieux! En voici un que vous devriez essayer! C'est une nouille de gelée appelée tokoroten!

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Qu'est-ce que Tokoroten?

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Parmi les desserts d'été, vous devriez essayer est tokoreten. (Ci-dessous, vous pouvez trouver un lien vers un article détaillant les bonbons d'été que vous devriez essayer au Japon!)

Qu'est-ce que c'est tokoroten?

Tokoroten est un plat traditionnel japonais de nouilles de gelée. Il est fabriqué à partir d'agarophytes, une algue, et est un aliment de base dans la cuisine japonaise depuis plus de mille ans. Il est fait en faisant bouillir des algues rouges jusqu'à ce qu'il devienne de la gelée.

Contrairement à la gélatine, elle n'est pas faite de produits d'origine animale, elle peut aussi être consommée par les végétariens.
Il peut être mangé comme un plat savoureux, ou dans ce cas, comme un dessert au kuromitsu (une sorte de moline).

C'est rafraîchissant, savoureux et sain! Bien, tu l'as maintenant!

Nutrition

Voici pourquoi vous devriez manger tokoroten.

Tokoroten contient 2 cal pour 100g donc il est très amical! On dit qu'il contient 99% d'eau, donc c'est une bonne collation à consommer pendant un régime. Vous êtes pratiquement en train de boire des nouilles d'eau lorsque vous mangez votre gelée de tokoroten. Cependant, contrairement à l'eau, le tokoroten contient des minéraux et des vitamines, tels que l'iode, le molybdène et un peu de magnésium.

Il est dit avoir ces avantages pour la santé:
-Extrêmement faible en calories
- Il est élevé en fibres et se déplace lentement à travers votre corps, vous aidant à rester plus longtemps et aide à soulager la constipation!
- Peut s'empêcher de l'absorption du sucre
-Décorrentes du cholestérol
- Augmente votre niveau de métabolisme!

Oui s'il vous plaît!
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Comment faire Tokoroten

L'ingrédient de base: Kanten

Tokoroten est étonnamment facile à faire. Un problème cependant, si vous vivez à l'étranger, est de trouver l'ingrédient appelé "kanten" pour le faire.
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C'est ce que Kanten ressemble sous la forme d'un bâton, car il est souvent vendu, auquel cas il s'appelle "bo-kanten". Au Japon, ils sont vendus à tous les super marchés. Outre-mer, vous pourriez être en mesure de les trouver dans un magasin spécialisé. Kanten ne doit pas être confondu avec l'agar-agar, qui est un autre type de gelée dérivée d'algues. L'agar-agar peut être substitué car la texture de la gelée de kanten est beaucoup plus ferme.

Le fabricant de Tokoroten: Tentsuki

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Pour transformer la gelée dure de tokoroten en nouilles, vous aurez besoin de ce fabricant traditionnel appelé tentsuki. Au Japon, vous pouvez généralement les trouver dans les magasins qui vendent des produits de cuisine. Ils vendent pour seulement 200 yens pour un modèle de base en plastique. Outre-mer, vous devrez peut-être les commander en ligne.

Recette

Si vous avez réuni ces deux, vous pouvez facilement faire tokoroten.

Ce que vous devez faire est de prendre un bâton de kanten de 5 grammes et trempez-le dans l'eau pendant 4 heures, jusqu'à ce qu'il a aspiré beaucoup d'eau.

Ensuite, retirez-le de l'eau et l'émietter dans une casserole et ajouter 500 ml d'eau. Chauffez l'eau et remuez constamment jusqu'à ce que les morceaux soient dissous.

Une fois cela fait, versez l'eau dans un récipient carré. Vous avez besoin d'être carré afin de couper des morceaux de la gelée dans une forme qui s'inscrira facilement dans votre tentsuki.

Réfrigérer jusqu'à ce qu'il devienne ferme.
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Tout ce que vous avez à faire ensuite est de couper un morceau de la gelée dure, insérez-le dans votre fabricant de tokoroten et appuyez sur. Cette partie est tellement satisfaisante!

Pour en faire un dessert, il suffit d'ajouter du sirop sucré tel que du kuromitsu ou de la mélasse. Vous pouvez aussi le garnir de fruits et de crème glacée.

Vous pouvez en faire un plat salé aussi.
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Essayez-le avec une vinaigrette à base de sauce soja et garni de légumes.

Où le manger?

Au Japon, il peut être trouvé dans les supermarchés et dans les dépanneurs, mais aussi dans les cafés japonais. Donc, le prix peut varier de très bon marché à un peu plus cher dans un bon café.
Il est généralement servi avec du kuromitsu, mais il peut également être servi avec de la pâte de haricots rouges, des glaces et des fruits ou avec matcha.
Voici une adresse que nous recommandons pour la vraie affaire à Tokyo. L'endroit s'appelle Higashiya et est un beau magasin de bonbons japonais!
Le magasin propose de petites tables pour déguster une variété de bonbons japonais au thé. Ils servent également le déjeuner!

Pour une liste plus détaillée des bonbons d'été, vous devriez également essayer!

Consultez notre page FB sur les suggestions de resto végétarien / végétalien

Lili Wanderlust
J'aime voyager et découvrir de nouvelles cuisines. Le Japon a une panoplie de plats locaux à essayer. J'aime aussi le yoga, le café, la lecture et le vélo.

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