Mis à jour le 05 juin 2019
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Meilleur Ramen à Tokyo | Top 20 des articulations évaluées par Ramen-holics

Tokyo

Tokyo compte plus de 6 000 restaurants de ramen. Ces 20 articulations sélectionnées se classent constamment parmi les meilleures. Voici les informations générales de chaque magasin et les notes de nos experts ramen japonais.

N'hésitez pas à suivre favy!

Fuunji 風雲 児 @Shinjuku

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Fuunji est un magasin de ramen à Shinjuku, Tokyo. Chaque fois que vous visitez, vous verrez de longues lignes pour ce joint très populaire.

Bien qu'il soit célèbre pour ses tsukemen épais à base de fruits de mer (nouilles à la trempette), essayer les simples ramen classiques ne serait pas une erreur. Les ramen de Kamatama (comme le Kamatama Udon, un type d’Udon populaire) valent également la peine d’être essayés.
<Recommendation> Tsukemen
<Thickness of flavor> 3.5 / 5.0
<Our Rating> 3.4 / 5.0
<Price> -1000 yens

Hayashi は や し @Shibuya

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À environ 3 minutes à pied de la gare de Shibuya, dans le centre de Tokyo, Hayashi propose des ramen simples mais incroyablement savoureux.
Leur bouillon est préparé en combinant du tonkotsu (os de porc), du poulet et de la soupe dashi aux fruits de mer. La soupe est tellement profonde et pleine d'umami que la plupart des gens la boivent jusqu'à la dernière goutte!
<Recommendation> Ajitama Ramen (Ramen avec la moitié des œufs durs)
<Thickness of flavor> 3.3 / 5.0
<Our Rating> 3.7 / 5.0
<Price> -1000 yens

Menyamusashi Bujin 麺 屋 武 蔵 武 仁 @Akihabara

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Menyamusashi Bujin est un magasin de ramen à Akihabara, Tokyo. Depuis la gare d'Akihabara, prenez la sortie Showa-dori (通 り) pour un accès facile.

Le chef-d'œuvre du chef est le tsukemen (trempette). Le morceau de porc Chashu est extrêmement énorme! La soupe à base de tonkotsu est épaisse et savoureuse.

Vous pouvez opter pour la grande portion de nouilles gratuitement! Mieux vaut y aller avec un appétit!
<Recommendation> Bujin Tsukemen
<Thickness of flavor> 4,0 / 5,0
<Our Rating> 3.5 / 5.0
<Price> -1000 yens

Men-ya Ishin 麺 や 維新 @Meguro

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Menya Ishin est un magasin de ramen à Meguro, Tokyo, situé à environ 5 minutes à pied de la gare de Meguro.

Ce joint de ramen a la particularité de faire partie de la section Bib Gourmand 2015 du Guide Michelin pour son goût superbe à un prix raisonnable.

Les ramen ici ont une soupe à base de soja avec un mélange de poulet et de sardine séchée pour donner un umami délicieux incomparable.

Une autre caractéristique de ce ramen est qu'il contient des boulettes de wonton fraîchement préparées maison!
<Recommendation> Wonton-men
<Thickness of flavor> 2.5 / 5.0
<Our Rating> 4,0 / 5,0
<Price> -1000 yens

Mutekiya 無敵 家 @Ikebukuro

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Mutekiya est un magasin de ramen situé à Ikebukuro. Cet endroit a presque toujours une ligne devant lui.

La vedette de leur menu est le «Ramen aromatisé Tonkoku Shoyu». «Tonkoku» (littéralement épais de porc) est la soupe super riche originale de l'articulation, composée principalement d'os de porc.

Ceci est un endroit pour les gens qui aiment les ramen gras à la saveur forte. Sur la surface de votre soupe, vous voyez la graisse de porc flottante! Il a la douceur parfaite et l’umami qui fait que ça vaut la peine d’attendre dans de longues files.
<Recommendation> Hon-maru ramen
<Thickness of flavor> 3.5 / 5.0
<Our Rating> 3.5 / 5.0
<Price> -1000 yens

AFURI ア フ リ @Harajuku, Nakameguro, Ebisu, Roppongi

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AFURI est un magasin Ramen à Harajuku, Tokyo. Un magasin Ramen populaire situé à 3 minutes à pied de la gare JR Harajuku, où l'attente dans une ligne est inévitable. Il y a aussi une branche autour d'Ebisu et de Nakameguro.

La caractéristique distinctive de leur Ramen est la soupe d'or faite avec de l'eau naturelle et des ingrédients sélectionnés. Dans la soupe au goût simple assaisonnée de sel de citron ou de sauce de soja, vous pouvez savourer les nouilles minces super assorties.
<Recommendation> Yuzu-shio ramen
<Thickness of flavor> 2.0 / 5.0
<Our Rating> 3.4 / 5.0
<Price> -1000 yens

Saikoro サ イ コ ロ @ Nakano

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Saikoro est un magasin de ramen à Nakano, Tokyo. Leurs ramen, avec une soupe spéciale à base de sardines séchées et d'osses de porc, et de nouilles épaisses maison et très moelleuses, sont absolument délicieux.

Le plat de nouilles chinoises Niku Nibo comprend des tranches de porc rôties qui couvrent tout le bol. Un délice pour les amateurs de viande!
<Recommendation> Niku Nibo Chuka-soba
<Thickness of flavor> 3.0 / 5.0
<Our Rating> 3.4 / 5.0
<Price> -1000 yens

Miso Flavour Store Matador み そ 味 門 マ タ ド ー ル @ Kita-senju

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Au «Miso Flavor Store Matador», vous pouvez profiter d'un riche bol de malsons fabriqués à partir d'os de boeuf garnis. Vous ne trouverez pas ce genre de ramen ailleurs!

Le riche ramen miso est fabriqué à partir d'os de bœuf à l'étouffée dans un bouillon miso. Les garnitures comprennent une énorme tranche de rôti de bœuf! Ceci est presque inconnu pour un bol de ramen (la viande standard étant les tranches de porc chashu).
<Recommendation> Noko-Miso ramen
<Thickness of flavor> 3.3 / 5.0
<Our Rating> 3.7 / 5.0
<Price> -1000 yens

Menya Ittou 麺 屋 一 燈 @ Shin-koiwa

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Menya Ittou est situé à 3 minutes de la gare de Shin-Koiwa. Avec leurs ramen classés parmi les meilleurs au Japon sur plusieurs sites Web gastronomiques, cela vaut la peine de faire la queue!

Des gens de partout au Japon et de nombreux monstres de ramen étrangers viennent simplement pour manger ce bol de ramen. Vous trempez les nouilles épaisses et moelleuses dans la riche soupe aux fruits de mer et au poulet.
<Recommendation> Noko-tsukemen
<Thickness of flavor> 3.4 / 5.0
<Our Rating> 4.5 / 5.0
<Price> -1000 yens

Nouilles japonaises Soba Tsuta 蔦 @ Sugamo

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Tsuta a été le premier restaurant de ramen récompensé par une étoile Michelin. Leur plat de spécialité est le soba avec des wontons dans un bouillon à base de sauce soja. Le bouillon léger a une profondeur surprenante dans sa saveur, avec une belle pointe d’huile de truffe.

Tsuta est si populaire et que vous devez obtenir des tickets de nourriture pour faire la queue. Si vous voulez obtenir un billet de nourriture, il est nécessaire de visiter le restaurant tôt le matin.
<Recommendation> Shoyu soba
<Thickness of flavor> 3.0 / 5.0
<Our Rating> 4,4 / 5,0
<Price> Parfois plus de 1000 yens

Nakiryu 鳴 龍 @Otsuka

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Récompensée par une étoile Michelin en 2017, la spécialité de Nakiryu est les hommes dan-dan. Regardez comme un beau bol de ramen peut être! Leurs nouilles minces sont faites maison et ont une texture parfaitement lisse.

Afin de rendre votre séjour à Tokyo inoubliable, les ramen de Nakiryu sont ce qu'il vous faut.
<Recommendation> Dan-Dan hommes
<Thickness of flavor> 3.0 / 5.0
<Our Rating> 4.5 / 5.0
<Price> -1,000 yen (peut aller plus haut si vous commandez des entrées)

Shinasoba Yakumo 八 そ ば 八 雲 @ Ikejiri-hashi

Https://ramendb.supleks.jp/s/97143.html
Situé à 3 minutes à pied de la gare d'Ikejiriohashi, le Yakumo se spécialise dans les nouilles wonton servies dans un ramen à la sauce soja. Vous pouvez choisir entre deux saveurs: la sauce soja noire épaisse ou la sauce blanche légère (vous pouvez également demander un mélange des deux).

Il existe deux types de wonton: l'un avec des crevettes et l'autre avec de la viande.
<Recommendation> Wontonmen
<Thickness of flavor> noir: 3.0 / 5.0, blanc: 2.5 / 5.0
<Our Rating> 3,9 / 5,0
<Price> -1000 yens

Nouilles chinoises Shibata 中華 そ ば し ば @Senkawa

Https://ramendb.supleks.jp/s/71786.html
Le Chukasoba (nouilles chinoises) de Shibata est réputé pour sa riche soupe à base de canard et ses tranches de porc rôties de taille moyenne.

En plus du canard qui est vraiment rare chez les ramen, la soupe combine également deux types de sauce de soja, du poulet et des fruits de mer. Tous ces ingrédients se mélangent si bien pour lui donner un umami complexe et unique.
<Recommendation> Chukasoba
<Thickness of flavor> 2.7 / 5.0
<Our Rating> 3.6 / 5.0
<Price> -1000 yens

Shinka 進化 @Machida

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Un peu loin de la gare de Machida, les simples ramen Shio (sel) de Shinka sont un pur délice. La soupe au bouillon clair est composée d’un mélange de 4 types de sel et a un goût doux mais profond.

Si vous allez à Machida, vous devez l'essayer.
<Recommendation> Shio-ramen
<Thickness of flavor> 1.8 / 5.0
<Our Rating> 3,9 / 5,0
<Price> -1000 yens

Oshima 大 島 @Funabori

Https://ramendb.supleks.jp/s/66983.html
À Oshima, vous pouvez profiter de l'un des meilleurs ramens Miso de Tokyo. Le dessus des ramen est recouvert d'huile chauffée afin que vous puissiez les savourer jusqu'à la dernière gorgée de la soupe.

Pour l'amateur de nourriture lourde et épaisse, ce ramen avec de l'ail vaut la peine d'essayer. Leur goût est très addictif!
<Recommendation> Miso ramen
<Thickness of flavor> 3.5 / 5.0
<Our Rating> 3.4 / 5.0
<Price> -1000 yens

Guchoku 愚直 @ Naka-itabashi

Https://ramendb.supleks.jp/s/9704.html
Ce ramen au bon goût (seulement 650 ¥!) Est délicieux et a beaucoup de fans.

La soupe tonkotsu contient des nouilles minces. Et une fois que vous avez fini de manger vos nouilles, n'oubliez pas de demander "kaedama" (nouilles supplémentaires)!
<Recommendation> Tonkotsu ramen
<Thickness of flavor> 3.0 / 5.0
<Our Rating> 3.2 / 5.0
<Price> -1000 yens

Mugi à Olive む ぎ と オ ー G @Ginza

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L'un des endroits les plus fréquentés et les plus fréquentés de Tokyo, Ginza est l'endroit où Mugi to Olive est situé.

Fait intéressant, ils utilisent des huiles d'olive dans le bouillon pour le préparer, ce qui lui donne un goût de cuisine méditerranéenne. Le bouillon de poulet à base de sauce soja convient parfaitement aux huiles d'olive.
<Recommendation> Tori SOBA
<Thickness of flavor> 2.7 / 5.0
<Our Rating> 3.6 / 5.0
<Price> -1000 yens

Sora no Iro NIPPON ロ ラ ノ イ ロ NIPPON @ Gare de Tokyo

https://ramendb.supleks.jp/s/83417/photo?page=2
Sora no Iro NIPPON à la gare de Tokyo est le principal joint pour tous les végétariens et les personnes qui suivent un régime. Ils servent le Vege-soba, un ramen entièrement composé de légumes.

Les nouilles orange vif peuvent être changées en nouilles sans gluten pour 150 yens de plus.

Ne vous inquiétez pas si vous prévoyez d'y aller tôt le matin car le restaurant est ouvert à partir de 8h30.
<Recommendation> Vege-soba (menu végétalien)
<Thickness of flavor> 2.5 / 5.0
<Our Rating> 3.3 / 5.0
<Price> -1000 yens

MENSHO @Gokokuji

https://ramendb.supleks.jp/s/96340/photo?page=1
Situé à une minute à pied de la gare de Gokokuji, MENSHO sert le style de ramen le plus moderne que vous puissiez imaginer. La présentation dans le bol surdimensionné est frappante.

Le bouillon est simple et de style shio, à base d'ingrédients de base. Les garnitures sont super originales. En effet, vous trouverez des objets tels que des œufs de mulets rasés et des pétoncles coupés en dés avec de la poudre de charbon.
<Recommendation> Shio Ramen
<Thickness of flavor> 2.2 / 5.0
<Our Rating> 3.8 / 5.0
<Price> -1000 yens

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