Mis à jour le 12 mars 2019
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Jingisukan (Gengis Khan): 6 restaurants sélectionnés à Sapporo pour essayer l'emblématique plat d'agneau grillé de Hokkaido!

Sapporo

Jingisukan (prononciation japonaise de "Genghis Khan") est un fameux plat de mouton grillé à Hokkaido. C'est un peu difficile à trouver à l'extérieur de la partie nord du Japon, donc si vous voyagez à Sapporo, c'est une spécialité incontournable de la cuisine locale! Voici quelques-uns des meilleurs restaurants pour avoir le Sopporo jingisukan.

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Pourquoi le nom "Jingisukan"?

Premièrement, vous pourriez vous demander, pourquoi ce nom? Voici une tentative de répondre à cette question. Personne ne sait exactement pourquoi ce plat porte le nom du célèbre empereur mongol, mais selon une théorie, la poêle en métal convexe utilisée pour griller le mouton et les légumes ressemble à un casque de soldat mongol traditionnel. De plus, l'agneau est considéré comme une viande mongole et n'est pas fréquemment consommé dans le reste du Japon.

Qu'Est-ce que c'est?

Le plat est essentiellement un type de yakiniku utilisant de l'agneau grillé sur cette poêle en forme de casque de Mongolie. Les légumes sont également ajoutés au gril. La graisse de l'agneau qui est placée au centre de la compétence coule vers les bords où les légumes sont placés. Le plat est souvent servi avec diverses sauces. Les sauces à base de soja avec de l'ail sont très courantes.

Jingisukan Daruma 6.4 (Daruma Rokuyon)

C'est l'un des restaurants les plus populaires et délicieux pour jingisukan à Sapporo! Il porte le nom de Daruma Rokuyon en japonais. Mentionnez-le à n'importe qui à Sapporo et ils devraient savoir de quoi vous parlez parce que c'est si populaire. Il est situé à 3 minutes à pied de la station de métro Namboku Line Susukino. Des menus anglais sont disponibles et il est ouvert jusque tard dans la nuit (5 heures du matin).
Le Jingisukan de ce célèbre magasin est tendre et succulent. Le magasin utilise une variété de morceaux d'agneau de qualité supérieure qui change au fil des saisons. Vous devriez certainement essayer les coupes spéciales! Ils sont offerts selon le principe du premier arrivé, premier servi, de sorte que les meilleures coupes pourraient être vendues si vous y allez tard le soir. La viande ordinaire est toujours excellente, cependant, et la sauce à l'ail à base de soja trempette rend chaque bouchée céleste. Vous devriez également essayer le très populaire Chanja (plat de poisson de morue épicé) ici comme un apéritif. Attendez-vous à payer 2000 à 3000 yens pour un repas exceptionnel de jingisukan.

Jardin de la bière de Sapporo (Sapporo Biruen Jingisukan Hall)

https://www.sapporo-bier-garten.jp/global/english.html
Le Sapporo Beer Garden est un excellent endroit pour essayer le jingisukan. Il est juste à côté du musée de la bière de Sapporo, donc c'est une bonne idée d'y aller après avoir visité le musée. Vous pouvez alors avoir la fameuse bière Sapporo pendant que vous mangez votre jingisukan. L'endroit est immense avec une capacité de 2000 personnes et l'atmosphère est un peu médiévale, ce qui va bien avec un repas jingisukan!
Allez-y pour un jingisukan à volonté. Le prix est d'environ 3000 yens et la qualité est fiable. Pour seulement 1.000 yens supplémentaires, vous pouvez également ajouter une option tout-vous-pouvez-boire. Cependant, il y a un délai de 100 minutes. Mais encore, ce prix est difficile à battre pour la qualité que vous obtenez. En outre, l'endroit est célèbre pour servir le crabe Hokkaido. Une option tout-vous-pouvez-manger pour le crabe est également disponible.

Sapporo Jingisukan

Ce jingisukan yakiniku est extrêmement populaire auprès des habitants, ce qui est toujours un bon signe. Il a l'atmosphère amicale typique d'un restaurant japonais de type taverne. Beaucoup de gens vont entasser les compteurs ici. Il est situé à 3 minutes à pied de la gare Shiseikan Elementary School.
Cet endroit a également une délicieuse viande de jingisukan, mais ce qui le distingue est la sauce faite maison qui a un équilibre parfait de diverses épices, y compris la cannelle qui va extrêmement bien avec la viande. Une fois que vous avez fini de manger les aliments grillés, du thé sera ajouté à votre sauce pour en faire une soupe. Le moyen idéal pour terminer un repas jingisukan dans ce fameux restaurant Sapporo.

Fukuroutei

Un autre des meilleurs est Fukuroutei. Les gens reconnaissent le nom de ce restaurant jingisukan bien établi. C'est un assez grand restaurant avec 14 tables. Il est situé à 8 minutes à pied de la station de métro Nakajima.
L'excellent agneau servi ici vient d'Australie. Les coupes d'épaule à haute teneur ont le bon équilibre de la viande grasse et maigre. Tout en étant grillé, il fait une bonne odeur qui n'est pas trop forte. Certaines personnes se plaignent que l'odeur de l'agneau grillé est trop forte. Ce n'est pas le cas avec cette viande australienne. Comme c'est le cas pour de nombreux restaurants jingisukan exceptionnels, le secret de leur succès réside dans la sauce. À Fukuroutei, il est soigneusement fabriqué à partir de 18 ingrédients différents. Essayez n'importe quelle coupe d'agneau et aussi les saucisses d'agneau garlicky et vous ne serez pas déçu.

Menyoutei Gojo

Menyotei Gojo est un autre grand restaurant jingisukan aimé par les habitants. Il est ouvert tard (3h du matin), donc c'est un bon endroit pour y aller après un repas. Il est situé à 3 minutes à pied de la gare de Susukino.
Le charbon de bois de haute qualité est utilisé pour griller. Les tranches d'agneau sont plus épaisses que ce que vous obtenez au restaurant jingisukan moyen à Sapporo, mais la viande est très tendre et succulente. Il y a une sélection de grandes coupes d'agneau qui sont avec ou sans les os. Les légumes ici incluent également les poireaux chinois qui vont très bien avec la viande d'agneau et sont censés vous donner l'énergie.

Itadakimasu

Itadakimasu est un autre grand endroit avec des critiques dithyrambiques où vous pouvez avoir jingisukan incroyable. Contrairement à beaucoup d'autres restaurants jingisukan, cet endroit est également ouvert pendant le déjeuner. Il est situé à environ 4 minutes à pied de la gare de Susukino.
Les propriétaires d'Itadakimasu élèvent leurs propres agneaux à Hokkaido. Donc, non seulement vous mangez un délicieux repas, mais vous encouragez également la production locale et vous pouvez être sûr que la viande d'agneau du Suffolk pure race sera fraîche. Ils ont de délicieuses sauces mais juste manger de la viande avec du sel et du poivre est suffisamment bon. Lorsque les ingrédients de base sont de qualité supérieure, ils n'ont pas besoin de beaucoup s'habiller.

Enfin...

Quand à Hokkaido, vous devez absolument essayer le jingisukan de Sapporo! L'agneau ne fait pas tellement partie de la cuisine japonaise générale, le jingisukan se distingue vraiment comme un ajout incroyable!

Restaurants mentionnés dans cet article

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    Tabikamome
    Amoureux de la culture alimentaire japonaise. Aime explorer de nouveaux domaines et découvrir les spécialités locales.

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