Mis à jour le 03 décembre 2019
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10 meilleurs restaurants Soba à Tokyo!

Tokyo

Soba (蕎麦 / そ ば) est un plat de nouilles japonais à base de sarrasin. Les nouilles sont tellement japonaises que, peu importe où vous allez au Japon, vous pouvez être sûr de trouver un restaurant de soba, même dans la plus petite ville. Voici une liste des dix meilleurs restaurants soba à Tokyo que vous devez essayer!

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Kanda Matsuya (Akihabara)

Kanda Matsuya est l’un des plus célèbres restaurants de soba à Tokyo, établi depuis plus de 130 ans. Ce qui est merveilleux avec soba, c’est qu’il est bon marché presque partout où vous allez. Même si Kanda Matsuya est célèbre, leur soba traditionnel fait à la main commence à seulement 650 ¥. Si vous avez de la chance, vous pourrez même voir le chef rouler et couper les nouilles fraîchement préparées chaque jour.

Accès

5 minutes à pied de Kanda, Akihabara, Awajicho ou Ogawamachi Station.

Kyourakutei (Kagurazaka)

https://r.gnavi.co.jp/gc23000/
Kyourakutei est un restaurant qui a été désigné Bib Gourmand par Michelin pour son soba exceptionnel. Les nouilles soba faites à la main, le tempura frais (fruits de mer et légumes frits à la japonaise) et le saké local sont tous délicieux ici.

Nous vous recommandons de commander l'un des articles 'Ten Zaru' (soba et tempura réfrigérés), dont le prix est raisonnable pour moins de 2 000 ¥ et qui vous permettent de faire l'expérience à la fois des nouilles soba exceptionnelles et du tempura délicieux et délicieux.

Accès

4 minutes à pied de la gare d'Iidabashi.

Soba Sasuga (Ginza)

https://r.gnavi.co.jp/ga09000/kodawari/
Soba Sasuga est un célèbre restaurant spécialisé dans le soba Juwari (十 割 そ ば), qui signifie 100% soba au sarrasin.

Leur menu est simple, vous pouvez donc profiter de la saveur naturelle et de la texture fine de leur soba sans aucune distraction. Le soba ordinaire chaud et le soba froid (avec la sauce de trempage) coûtent 1 000 yens et ont un goût incroyable. C'est du soba pur à son meilleur ici et c'est un régal à manger.

Accès

À 5 minutes à pied de Ginza, Higashi-Ginza ou de la gare de Ginza Ichome.

Tamawarai (Harajuku / Omotesando / Shibuya)

Tamawarai est l’un des quatre restaurants soba de Tokyo à avoir obtenu une étoile au guide Michelin. Le restaurant est un peu haut de gamme, avec une atmosphère calme et un service fantastique. Le propriétaire de Tamawari est propriétaire d’une ferme de sarrasin et s’efforce de servir à ses clients des nouilles soba parfaites. Le soba a une texture incroyable et une saveur riche qui ne ressemble pas au soba que vous trouverez nulle part ailleurs.

Il existe une variété de plats soba servis froids ou chauds pour environ 1 000 à 2 500 yens, ou 2 plats différents comprenant d'autres plats traditionnels japonais sont disponibles à un prix plus élevé.

Accès

7 minutes à pied de la gare de Meiji-jingu-mae.
10 minutes à pied de la station Harajuku, Omotesando ou Shibuya.

Honmura An (Roppongi)

«Homura An» était un restaurant de soba très populaire à Manhattan, NY, pendant 16 ans. Le propriétaire est revenu au Japon pour rouvrir un magasin à Roppongi, qui a continué à créer des plats de soba exceptionnels et uniques.

L'un des plats les plus populaires et emblématiques est le "soba uni (oursin)" (3 000 yen ~) qui contient une portion saine d'uni frais sur un bol de nouilles soba faites à la main. C'est l'un des plats de soba les plus riches et les plus luxueux que l'on puisse trouver, et il vaut vraiment le coup d'essayer!

Accès

1 minute à pied de la sortie 4B de la gare de Roppongi.

Daian (Shinjuku)

https://r.gnavi.co.jp/daian/kodawari/
Daian est comme un izakaya (bar de style japonais) où les clients peuvent savourer un repas soba à l'heure du déjeuner et du saké, ainsi que divers apéritifs en plus du soba pendant l'heure du dîner. Vous pouvez suivre ici tout le processus de fabrication du soba, de la mouture du sarrasin à la pierre pour la fabrication de la farine de soba, au roulement et à la coupe de la pâte.

Le restaurant propose une variété de garnitures pour le soba fait à la main, comme des légumes, des champignons, du poisson et de la viande. Vous pouvez obtenir votre choix de soba avec un petit plat d'accompagnement pour environ 1000 yens, ce qui est une excellente affaire. Aller au dîner vous permet de commander du soba et d'autres petits plats qui sont parfaits pour accompagner le saké.

Accès

1 minute à pied de la sortie sud-est de la gare JR Shinjuku

Bikyo (Ikebukuro)

https://r.gnavi.co.jp/a869600/photo/menu/
Bikyo propose de superbes soba de juwari (100% sarrasin) avec une grande saveur à un prix raisonnable. Le soba ordinaire (dans une soupe chaude ou avec une sauce froide) ne coûte que 650 yens!

Cependant, Bikyo propose également un excellent repas de 5 plats à 5 400 ¥, composé de sushis, tempura, soba et autres petits plats. Si vous souhaitez goûter au soba et aux autres mets japonais traditionnels à la main, c’est une excellente option!

Accès

5 minutes à pied de la sortie est de la gare d'Ikebukuro

Narutomi (Tsukiji / Higashi Ginza)

Narutomi est un restaurant célèbre près de Tsukiji (où se trouvait le marché aux poissons). Ici, vous pourrez profiter d'une atmosphère agréable tout en regardant les chefs préparer les plats de soba.

Les clients ici adorent le juwari soba et le tempura faits à la main (qui vont très bien avec le soba). Ils offrent de nombreux types de tempura qui sont parfaitement légers et croustillants à l'extérieur. Un menu populaire est le "gobo tem seiro" (1100 yens), qui signifie bardane (gobo) tempura (tem) soba froid (seiro).

Accès

3 minutes à pied de la gare de Tshoukiji Shijo
5 minutes à pied de la gare Higashi Ginza

Minatoya (Toranomon)

Il existe de nombreux magasins de soba tachigui (debout) dans le pays, en particulier dans une ville animée comme Tokyo. Minatoya est l’un des plus populaires, servant des soba rapides, bon marché et excellents. Le magasin n'a pas un gros panneau, mais vous ne pouvez pas le rater car il y a généralement une ligne. La file d'attente devient souvent longue à l'heure du déjeuner, mais ça bouge assez vite!

Leurs nouilles sont fermes, caoutchouteuses et se marient bien avec la soupe sucrée, salée et légèrement épicée. Un soba ordinaire sans garniture ne coûte que 600 yens.

Accès

7 minutes à pied de la station Toranomon ou Onarimon.

Hakone Soba (Shinjuku)

standing_soba_Shinjuku
«Tachigui» est un mot japonais qui signifie «rester debout tout en mangeant» et désigne les restaurants qui ont des comptoirs où les gens peuvent manger un repas décontracté et rapide tout en restant debout. L'un des types de restaurants tachigui les plus populaires est le tachigui soba, dont «Hakone Soba» ou «Hako Soba» est l'une des chaînes les plus populaires. Les restaurants Tachigui comme Hako Soba sont parfaits pour les travailleurs occupés qui doivent prendre un petit-déjeuner rapide, un déjeuner ou un dîner pressé avant de prendre le train pour rentrer à la maison. Le menu est simple et la nourriture est préparée rapidement, offrant une expérience culinaire simplifiée. Selon le propriétaire du restaurant de Shinjuku où nous nous sommes rendus, de nombreux clients entrent et sortent en moins de 5 minutes!

C'est le plat emblématique de Hakone Soba, le soba avec un grand «kakiage», qui est essentiellement un nid tempura composé de divers légumes, notamment des oignons, du shiso et des tranches de carottes. C'est croustillant et a une belle douceur naturelle des oignons qui est très satisfaisant. Oh, et c'est juste 420 ¥!

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    haru
    J'adore voyager et manger. Mes favoris sont tout matcha et cheesecakes.

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